4月22日

今日の休日に晩御飯の主食が水餃子です(日本では餃子はおかずですが、中国では主食です）

おかずが豚スペアリブと筍の煮物、ほうれん草と人参と春雨の和え物、そして、スープの３品です

餃子はニラ餃子です

私の故郷の習慣では餃子の中身の野菜はシンプルで、1種類しか入れません

例えば、白菜餃子、キャベツ餃子、ニラ餃子、セロリ餃子、大根餃子などいろいろ種類がありますが、名前通り、1種類の野菜しか使いません。特に玉ねぎを使いません。

その野菜に合わせて肉を使います。

白菜、キャベツ、ニラ餃子の場合は豚肉ミンチを使いますが、セロリ、大根餃子の場合は合挽のミンチを使います。

それではニラ餃子のレシピを紹介します

■材料

豚ミンチ300ｇ、卵2個、ニラ2把、むきエビ100ｇ

●調味料　ごま油　１小匙、サラダ油少量、醤油・胡椒塩適量

■作り方

１．豚ミンチに少しお水を入れてよく混ぜる。

２．卵を炒めして、細かく切ってから1に入れる。

３．むきエビを細かく切り、２にいれる。

４．醤油、胡椒塩、ごま油　サラダ油を３に入れってよく混ぜる。

５．ニラを５mm程度で切り、４に入れて軽く混ぜる。

６．作った餃子皮で中身を入れって包む。

以上の材料で83個餃子は作りました！

皆さん、ぜひ1回作ってみてくださいね