ほうれん草体表的な栄養素といえば鉄分やBカロチン。鉄分はほぼ牛レバーに匹敵するほど含まれており、貧血防止や虚弱体質や流産後の人にお勧めです。

Bカロチンは、抗酸化作用により活性酸素の働きを抑制し、がんの予防のほか、肌の老化を防ぐ美容効果も期待できます。また、ほうれん草には、体内に蓄積された塩分を排泄し、高血圧を防ぐ効果があるカル生むや、便秘の改善、糖尿病の予防に効果的な食物繊維も多く含まれているのです。